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5 trucos de comida de cosecha para la temporada alta

Sigue estas ideas para que comer sano sea más fácil, incluso durante la cosecha. 30 de agosto de 2023 Preparar las comidas o encontrar algo para comer durante la ajetreada temporada de cosecha puede resultar estresante. Es por eso

Sigue estas ideas para que comer sano sea más fácil, incluso durante la cosecha.

30 de agosto de 2023

Preparar las comidas o encontrar algo para comer durante la ajetreada temporada de cosecha puede resultar estresante. Es por eso que Hannah Guenther, educadora en alimentación, nutrición y salud de Nebraska Extension, ideó trucos culinarios para hacer la vida más fácil a la hora de comer de manera saludable durante las temporadas agrícolas ocupadas.

En un seminario web reciente sobre Mujeres en Agricultura y Centro para la Rentabilidad Agrícola de la Universidad de Nebraska, Guenther compartió cinco trucos rápidos que son fáciles de implementar:

1. No dejes que los comensales quisquillosos te estresen. “Puede resultar abrumador tener que lidiar con miembros de la familia que son exigentes con la comida”, dice Guenther. “No lo consideren agotador o abrumador. Piense en ello como un privilegio y encuentre lo que funcione para usted. No peleéis por eso. Involucrarlos en el proceso para limitar el estrés que implica alimentar a otros”.

2. Sea duro con los condimentos. "Utilice hierbas y especias", dice Guenther. "Pimentón, ajo italiano en polvo, cebolla en polvo, condimentos para verduras asadas, cualquier cosa que funcione para usted". Las hierbas y especias son una excelente manera de agregar sabor sin agregar sodio, grasa o calorías.

3. Equilibra la sal, la grasa, el calor y el ácido. Es el equilibrio de estos cuatro sabores lo que hace que las cosas sean deliciosas, explica Guenther. "Si algo no está bien, agregue más sal o agregue más ácido como jugo de limón o vinagre", sugiere. "Agregue más para ver si ayuda". Es posible que tengas que repetir este proceso varias veces para llevarlo al lugar donde lo deseas.

4. Utilice salsas preparadas. Se puede agregar cualquier salsa preparada, como marinara o pesto, para darle sabor a la comida sin trabajo adicional. También puedes usar condimentos para llevar, dice Guenther. El pesto, por ejemplo, queda fantástico con patatas asadas, pollo asado, añadido a sándwiches o wraps, o con pasta.

5. Aprenda a preparar verduras fácilmente. "Si no sabes cómo cortar o preparar una verdura, utiliza YouTube o algún otro recurso para aprender", señala Guenther. "A la col rizada, por ejemplo, hay que quitarle la costilla fibrosa antes de comerla, de lo contrario tiene un sabor muy desagradable". Hay pequeños consejos con todas las verduras que hacen que sepan mejor, así que no permitas que el desconocimiento te impida usar esas verduras, dice Guenther.

Aquí hay algunas sugerencias más que Guenther ofreció durante el seminario web:

Hoja de trabajo sobre comidas para recordar. Guenther sugiere desarrollar una hoja de trabajo sobre “comidas para recordar”. "Esta es una herramienta útil para eliminar el trabajo mental al planificar las comidas de la familia durante la temporada alta", dice. “Elija comidas que sepa que a su familia le encantan y que normalmente tiene ingredientes a mano. Es simplemente un recurso para planificar comidas para usted y su familia”.

Mire primero en su refrigerador para ver qué tiene a mano. Revisa el congelador y la despensa antes de planificar las comidas, añade.

"Empiece de forma sencilla con tres comidas planificadas por semana", dice Guenther. “Puedes cambiarlo y tener una hoja de trabajo para la cosecha, una para la temporada de siembra, tal vez otra para los partos o para las temporadas de softbol y béisbol”.

Elija tres selecciones de su lista y acepte que de vez en cuando, la pizza congelada y la ensalada en bolsas están bien. "Alivia el estrés de ir al supermercado y se adapta totalmente a ti y a tu familia", explica Guenther.

Mejorar el entorno alimentario. "Haga que la elección de alimentos saludables sea la elección más fácil", dice Guenther. "Reorganice su cocina y su refrigerador, de modo que cuando llene su congelador y su despensa, mantenga las opciones de alimentos saludables al frente y los bocadillos hacia atrás".

Corte y prepare frutas y verduras con anticipación para que sea más fácil tomarlas y llevarlas. Coma en la mesa sin el teléfono móvil ni la televisión tanto como sea posible, sugiere. Mantenga muchas opciones de proteínas en la despensa, incluidas almendras, otras nueces, pollo enlatado y atún.

"Estos a menudo pueden salvar el día", dice Guenther. “Es fantástico tener frijoles a mano. Organiza tu despensa para que todos tengan que ir a otro gabinete a buscar bocadillos. Es sorprendente cómo organizarse para que tengan que dar un paso más por algo que es menos saludable facilitará la elección saludable”.

Elimina el estrés de la descongelación. Descongelar la carne congelada con antelación suele ser un obstáculo para preparar una buena comida. "Hay tres formas seguras de descongelar proteínas: en el refrigerador, con agua fría (cambiando el agua cada hora) y en el microondas", explica. “Para mí, lo que cambia las reglas del juego es una canasta de descongelación larga y estrecha en el refrigerador. Tengo uno para huevos y otro para proteínas. Si está vacío, pongo algo para descongelar allí y me ayuda a preparar la cena en cualquier momento”.

Asegúrate de tener un área designada para descongelar en el refrigerador, agrega. Siempre debes descongelar en un recipiente, y el recipiente puede ser algo sencillo como una cubeta para helado.

Vea el seminario web completo en cap.unl.edu.

Curt Arens

Editor, Granjero de Nebraska

Curt Arens comenzó a escribir sobre las familias campesinas de Nebraska cuando estaba en la escuela secundaria. Antes de unirse a Farm Progress como editor de campo en abril de 2010, había trabajado como escritor agrícola independiente durante 27 años, primero para periódicos y luego para revistas agrícolas, incluida Nebraska Farmer.

Sin embargo, su verdadera carrera a tiempo completo durante ese mismo período fue cultivar la tierra de la cuarta generación de su familia en el noreste de Nebraska. También operaba su granja de árboles de Navidad y cultivaba girasoles de aceite negro para obtener alpiste silvestre. Curt continúa cultivando maíz, soja y alfalfa y dirige un rebaño de vacas y terneros.

Curt y su esposa Donna tienen cuatro hijos, Lauren, Taylor, Zachary y Benjamin. Están activos en su iglesia y en la escuela St. Rose en Crofton, donde Donna enseña y sus hijos asisten a clases.

Anteriormente, este graduado en ciencias animales de la Universidad de Nebraska en 1986 escribió una columna semanal sobre la vida rural, desarrolló un programa de radio agrícola y escribió libros sobre marketing directo agrícola y mercados de agricultores. Recibió honores de los medios del Servicio Forestal de Nebraska, el Centro de Asuntos Rurales y la Asociación de Granjas Experimentales del Noreste de Nebraska.

Escribió sobre el lado espiritual de la agricultura en su libro de 2008, “Down to Earth: Celebrating a Blessed Life on the Land”, que le valió un premio de la Asociación de Prensa Católica.

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